อาหารสุขภาพ

มันแกว ที่แสนอร่อย ให้ประโยชน์ที่สำคัญต่อสุขภาพมากกว่าที่คุณคิด

มันแกว เป็นรากแก้วของไม้ล้มลุกเครือญาติถั่ว หัวเปลือกสีน้ำตาลอ่อน เนื้อข้างในสีขาว ให้รสหวานมัน กรอบ แล้วก็ชุ่มฉ่ำ เว้นแต่รสรวมทั้งสัมผัสที่เด่นแล้ว พืชหัวจำพวกนี้ยังมีสารอาหารหลายประเภทที่ช่วยเสริมสุขภาพทางกายให้แข็งแรงอีกด้วย

โดยที่มีสารอาหาร ที่มีสาระด้านใน มันแกว นั้นบางทีอาจช่วยสร้างเสริมหัวใจให้แข็งแรง ช่วยทำให้ระบบที่ทำการย่อยอาหารรวมทั้งระบบขับถ่ายดำเนินการได้ปกติ ทั้งมันแกวยังเป็นของว่างที่อยู่ท้อง ก็เลยสมควรสำหรับผู้ที่หิวหลายครั้งรวมทั้งผู้ที่กำลังลดหุ่น แต่ว่าแม้กระนั้น ผลการค้นคว้าบางชิ้นยังชี้ว่ามันแกว อาจส่งผลให้เกิดภาวะเป็นพิษได้เช่นเดียวกัน

585มันแกวห

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

1.รักษาการดำเนินงานของหัวใจ หัวใจเป็นอวัยวะสำคัญของร่างกายที่ปฏิบัติหน้าที่สูบฉีดเลือดเพื่อหล่อเลี้ยงเซลล์ต่างๆแม้หัวใจอ่อนแอก็บางทีอาจมีผลต่ออวัยวะอื่นแล้วก็สุขภาพ ซึ่งการอักเสบแล้วก็การเสื่อมของเซลล์เป็นสาเหตุที่มีผลต่อลักษณะการทำงานของหัวใจ แล้วก็บางทีอาจทำให้เกิดโรคหัวใจและก็เส้นโลหิตได้ มันแกวเป็นพืชหัวที่มีจำนวนเส้นใยหรือใยอาหารที่ออกจะสูง โดยมันแกวจำนวน 130 กรัมอาจมีเส้นใยราว 6.4 กรัมหรือราว 1 ส่วน 4 ของจำนวนเส้นใยที่ควรจะได้รับต่อวัน

2.ช่วยต่อต้านสารอนุมูลอิสระ โดยสารอนุมูลอิสระ (Free radicals) เป็นสารในร่างกายที่เกิดขึ้นมาจากการเผาไหม้พลังงานตามธรรมชาติของร่างกาย ซึ่งเมื่อสารอนุมูลอิสระมีจำนวนสูงก็จะนำมาซึ่งการทำให้เซลล์อักเสบ เสียหาย รวมทั้งเพิ่มการเสี่ยงของปัญหาด้านสุขภาพ นอกเหนือจากนั้นปัจจัยภายนอกอย่างความเคร่งเครียด แสงตะวัน แล้วก็มลภาวะก็จะทำการกระตุ้นให้สารอนุมูลอิสระมากขึ้นได้ มันแกวเป็นพืชที่มีจำนวนวิตามินซีออกจะสูง โดยมันแกวจำนวน 130 กรัมบางทีอาจให้วิตามินซีโดยประมาณ 44 เปอร์เซ็นต์ของจำนวนวิตามินซีที่ควรจะได้รับต่อวัน วิตามินซีหรือกรดแอสเคอร์บิก (Ascorbic Acid) จัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระประเภทหนึ่ง

3.การทำงานของระบบขับถ่าย อย่างที่เข้าใจกันดีอยู่แล้วว่ามันแกวมีเส้นใยสูง และก็หลายๆคนคงจะเคยทราบมาว่าเส้นใยมีส่วนช่วยในกรรมวิธีการขับถ่ายรวมทั้งทุเลาท้องผูก มาดูกันว่าเส้นใยจะช่วยลดท้องผูกได้ยังไง เส้นใยมีคุณลักษณะเพิ่มมวลอุจจาระรวมทั้งดึงน้ำไปสู่อุจจาระทำให้อุจจาระนุ่มแล้วก็ถ่ายออกมาได้ง่ายดายมากยิ่งขึ้น ซึ่งการได้รับเส้นใยจากมันแกวอาจมีคุณประโยชน์มากยิ่งกว่านั้น ด้วยเหตุว่าในมันแกวมีเส้นใยที่ชื่อ อินูลิน (Inulin) เป็นองค์ประกอบ จากรายงานทางด้านวิทยาศาสตร์พบว่าอินูลินอาจช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของไส้ เมื่อไส้ขยับบ่อยครั้งขึ้นก็เลยบางทีอาจรีบอัตราการขับถ่ายและก็ลดท้องผูกได้ นอกเหนือจากนั้น มันแกวเป็นพืชที่มีน้ำเป็นองค์ประกอบ เมื่อกินเข้าไปก็เลยทำให้ถ่ายได้ง่ายดายมากยิ่งขึ้น

4.ระบบที่ทำหน้าที่ย่อยอาหาร มันแกวแล้วก็เส้นใยในมันแกวมิได้เป็นประโยชน์ต่อระบบขับถ่ายเพียงเท่านั้น แม้กระนั้นยังเป็นประโยชน์ต่อไส้ในด้านอื่นด้วย โดยยิ่งไปกว่านั้นระบบการทำงานเกี่ยวกับการย่อยอาหาร แต่เดิม ด้านในไส้ของผู้คนมีแบคทีเรียหรือจุลอินทรีย์มีสาระอาศัยอยู่หรือที่บางบุคคลคุ้นกับคำว่าโพรไบโอว่ากล่าวกส์ (Probitocs) สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กกลุ่มนี้มีบทบาทช่วยรักษาการดำเนินการของร่างกายหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นระบบภูมิต้านทาน ระบบขับถ่าย และก็ระบบการทำงานเกี่ยวกับการย่อยอาหาร

5.ลดการเสี่ยงโรคมะเร็งลำไส้ โรคมะเร็งไส้เป็นโรคเรื้อรังรวมทั้งรุนแรงที่เกิดได้จากหลายกรณีแล้วก็สาเหตุ ตัวอย่างเช่น กรรมพันธุ์ ความประพฤติการใช้ชีวิต โรคประจำตัว ฯลฯ ทั้งในขณะนี้ หมอยังไม่เคยรู้ปัจจัยที่เด่นชัดของโรคมะเร็ง แม้กระนั้นในพื้นฐานพบว่าโรคมะเร็งหลายแบบมีการกลายพันธุ์ของเซลล์ ซึ่งการกลายพันธุ์อาจมีต้นเหตุส่วนใดส่วนหนึ่งมาจากภาวการณ์อักเสบของเซลล์ ด้วยเหตุดังกล่าว การตัดต้นสายปลายเหตุที่กระตุ้นให้เซลล์อักเสบก็บางทีอาจช่วยลดการเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ ข้อมูลที่ได้มาจากงานค้นคว้าพบว่าการได้รับเส้นใยบ่อยๆบางทีอาจช่วยลดการเสี่ยงของโรคมะเร็งไส้ได้ ซึ่งการเล่าเรียนอีกชิ้นหนึ่งที่ทดสอบให้คนสองกรุ๊ปกินเส้นใยในจำนวนที่ต่างกัน กรุ๊ปแรกกินเส้นใยมากยิ่งกว่า 27 กรัมต่อวัน อีกกรุ๊ปกินเส้นใยน้อยกว่า 11 กรัมต่อวัน พบว่ากรุ๊ปที่ได้รับเส้นใยมากยิ่งกว่ามีทิศทางที่เกิดโรคมะเร็งไส้น้อยกว่าอีกกรุ๊ปราว 50 เปอร์เซ็นต์

สรุป

มันแกว ถือได้ว่าเป็นพืชหัวที่มีคุณประโยชน์ รสดี แล้วก็ไม่มีอันตรายสำหรับคนส่วนมาก แม้กระนั้นถ้าหากเลือกซื้อมันแกวด้วยตัวเอง ควรจะปอกรวมทั้งแกะเม็ดมันแกวออกให้สะอาด เนื่องจากว่าเปลือก ใบ รวมทั้งเม็ดของมันแกวอาจจะส่งผลให้เกิดภาวะเป็นพิษเมื่อกินเข้าไป บางรายถึงกับตายจากการกินเม็ดแก่ของมันแกว ถ้าเกิดกินเข้าไปแล้วกำเนิดอาการแตกต่างจากปกติ อย่างเจ็บท้องแล้วก็อ้วกคลื่นไส้ ควรจะไปพบหมอโดยทันที