อาหารสุขภาพ

คุณค่าทางสารอาหารที่ไม่ควรมองข้าม สำหรับ “ถั่วลันเตา” ที่คุณไม่ควรพลาด

ถั่วลันเตา เป็นพืชที่คนนิยมเอามาทำอาหารหลากรายการอาหาร เพราะว่ามีรสชาติอร่อย ทั้งอุดมไปด้วยสารอาหารมีสาระเยอะแยะ หลายท่านก็เลยมั่นใจว่าถั่วลันเตาบางทีอาจดีต่อร่างกายหลายด้าน ตลอดจนการดูแลรักษาและก็คุ้มครองปกป้องการเจ็บป่วยต่างๆได้ด้วย ขึ้นรถประกอบหลักในถั่วลันเตา ตัวอย่างเช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค โฟเลต แมงกานีส ธาตุเหล็ก ธาตุฟอสฟอรัส และก็สารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆฯลฯ

มีความเชื่อเยอะมากเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วลันเตา รวมทั้งคุณประโยชน์ทางการรักษาคุ้มครองปกป้องโรคด้วย ก็เลยมีการค้นคว้าเพื่อพิสูจน์ข้อสมมติด้านต่างๆดังต่อไปนี้

 

โปรตีนที่สำคัญ

นอกเหนือจากถั่วลันเตาจะเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต ยังอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยสร้างความแข็งแรงแก่ร่างกาย และก็ช่วยสำหรับการดำเนินการของกระดูก กล้าม แล้วก็ผิวหนัง ด้วยเหตุดังกล่าว ถั่วลันเตาก็เลยบางทีอาจเป็นช่องทางที่ดีของผู้ไม่ได้อยากบริโภคโปรตีนที่มาจากสัตว์ 

อย่างไรก็แล้วแต่ โปรตีนจากถั่วลันเตาขาดกรดอะมิโนเมไทโอนีนซึ่งจำเป็นต้องในขั้นตอนการทำงานด้านในเซลล์ โดยกรดอะมิโนประเภทนี้จะเจอได้ในของกินชนิดเนื้อสัตว์รวมทั้งสินค้าที่ทำมาจากนม คนที่หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารจำพวกที่เป็นเนื้อสัตว์จำเป็นต้องบริโภคของกินชนิดอื่นๆด้วย อย่างเช่น นม เนย โยเกิร์ต เพื่อได้สารอาหารที่ร่างกายอยากอย่างสมบูรณ์

ws8w

ระบบย่อยอาหาร

เส้นใยอาหาร หรือ เส้นใยเป็นหัวใจสำคัญที่ช่วยกระตุ้นระบบที่ทำหน้าที่ในการย่อยอาหาร ซึ่งพบบ่อยในผักอย่างถั่วลันเตา คุณประโยชน์หลักจากใยอาหารเป็นช่วยลดปัญหาท้องผูก โดยใยอาหารจะเพิ่มน้ำหนักในอุจจาระ เพื่อกากของกินต่างๆเคลื่อนได้ง่ายรวมทั้งเร็วขึ้น ทั้งบางทีอาจช่วยลดการเสี่ยงการเกิดโรคในระบบที่ทำการย่อยอาหาร ดังเช่น กลุ่มอาการไส้ผันแปร โรคไส้อักเสบ รวมทั้งโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ ฯลฯ

 

ลดไขมันคอเลสเตอรอล

คอเลสเตอรอล เป็นไขมันประเภทหนึ่งที่ช่วยในวิธีการสร้างเซลล์ในร่างกาย แม้กระนั้นถ้าหากร่างกายหรูหราคอเลสเตอรอลประเภทไม่ดีมากเกินความจำเป็น ไขมันนี้บางทีอาจไปเกาะตามฝาผนังเส้นโลหิตกระทั่งเสี่ยงกำเนิดโรคต่างๆตามมาได้

เนื่องจากว่า ถั่วลันเตา มีแร่ต่างๆรวมทั้งมีใยอาหารที่ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย ก็เลยมั่นใจว่าถั่วลันเตาบางทีอาจช่วยลดไขมันคอเลสเตอรอลได้ด้วย โดยมีงานศึกษาทำการค้นคว้าและทำการวิจัยที่เรียนประสิทธิผลของพืชตระกูลถั่วพบว่าถั่วลันเตาเป็น 1 ในพืชที่ลดระดับไขมันคอเลสเตอรอลในเลือดลงได้

 

ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน

เบาหวานคือปัญหาสุขภาพเรื้อรังที่พบมาก โดยเป็นสภาวะที่ร่างกายมีน้ำตาลในเลือดสูงยิ่งกว่าธรรมดา ถั่วลันเตามีสารอาหารที่มีประโยชน์เยอะแยะ ก็เลยคาดว่าการบริโภคถั่วลันเตาบางทีอาจเกิดผลดีต่อการดูแลรักษาเบาหวาน และก็บางทีอาจเป็นตัวเลือกการกินอาหารควบคุมโรคเบาหวานได้ จากการศึกษาเรียนรู้และค้นคว้าและทำการวิจัยต่างๆพบว่า โปรตีนและก็ใยอาหารในถั่วลันเตาบางทีอาจช่วยไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงมากขึ้นอย่างเร็วเกินความจำเป็น ซึ่งบางทีอาจช่วยทำให้คนเป็นเบาหวานควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้

แต่ นอกเหนือจากการกินอาหารที่มีสาระอย่างถั่วลันเตา คนที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานควรจะเข้ารับการดูแลและรักษาอย่างเหมาะควร พร้อมกันกับการปรับพฤติกรรมในชีวิตประจำวัน ยกตัวอย่างเช่น การบริหารร่างกาย เพื่อกำเนิดประสิทธิผลทางการรักษาสูงที่สุด โดยควรปฏิบัติตามคำแนะนำของหมออย่างเคร่งครัด และก็ถามไถ่หมอเมื่อมีเรื่องที่น่าสงสัยหรืออยากได้กำหนดแผนการทานอาหารใดๆก็ตามเพื่อควบคุมเบาหวาน

0001ถั่วลันเตาw

อนุมูลอิสระ

หากแม้สารอนุมูลอิสระมีส่วนสำคัญ ในวิธีการทำงานข้างในเซลล์ แต่ว่าถ้ามีสารประเภทนี้มากจนเกินไปก็บางทีอาจเสี่ยงกำเนิดโรคหรืออันตรายต่อสภาพทางด้านร่างกายได้ อาทิเช่น ต้อกระจก หน้าจอประสาทตาเสื่อม โรคเบาหวาน โรคเส้นโลหิตหัวใจ รวมทั้งโรคมะเร็ง ฯลฯ

ในถั่วลันเตามีสารโพลีฟีนอลที่มีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ ฟลาโอ้อวดนอล แคโรทีนอยด์ รวมทั้งวิตามินซี ซึ่งการค้นคว้าวิจัยต่างๆพบว่า สารพวกนี้บางทีอาจมีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย และก็ช่วยคุ้มครองปกป้องการทำลายเซลล์จากสารอนุมูลอิสระได้ด้วย